würde man den Trauben nicht ansehen. Das breite Laubdach des heurigen Jahres
um die Trauben vor einem Übermaß an Sonne zu schützen hat sind bewährt. Im
Preßhaus wird nach dem Rebeln - dabei werden die Stiele von den Beeren
getrennt - nochmals kontrolliert und danach die Beeren leicht angequetscht
und unter Schutzathmosphäre in die Presse befördert. Nach einigen Stunden
Mazerationszeit wird mit dem Pressen begonnen.
www.kollwentz.at
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen