Eine Winzerdynastie als Bewahrer der Tradition,
deren Bestreben es war und ist, das Wissen von Generationen immer von "den Alten" an "die Jungen" weiterzugeben. Dieses Wissen, die jahrhunderte alte Weinkultur und der kompromisslose Wille zur Qualität prägen die Weine der Familie Kollwentz.
Eigene Weinberge, eigene Trauben, eigener Wein.
Montag, 21. September 2015
Chardonnay am Neusatz
Lesen, rebeln, zart anquetschen, pressen und sofort in die Piéce (228 Liter
fassende burgundische Fassgröße). Der Neusatz mit seiner bevorzugten
Südhanglage ist hochreif - der Refraktometer zeigt gute 21 Grad
"Klosterneuburger".
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