Vinothek

Von jedem Wein eines jeden Jahrgangs wird eine Anzahl Flaschen aufgehoben.
Für uns als Weinbauern ergeben sich bei der Verkostung gereifter Weine
wichtige Aufschlüsse über die einzelnen Jahrgänge, Witterungsverläufe und
Ausbauweisen. Mehr wie vieles Andere lässt die Lagerfähigkeit der Weine
Rückschlüsse auf deren Qualität zu. Vertikalverkostungen wie die vinophile
Zeitreise "Steinzeiler aus sechs Jahrzehnten" bestätigen das in
eindrucksvoller Weise.

www.kollwentz.at