die Traubenzone - auch auf der Seite der Nachmittagssonne freigestellt. Die
Seite der Morgensonne wurde schon im Frühsommer, nach der Rebblüte
entblättert. Dabei werden die alten Blätter an der Triebbasis und die
Geiztriebe entfernt. Ziel ist es, Sonne zu den Trauben zu bringen und auch
dem Wind die Möglichkeit zu geben die Trauben nach einem Regen oder
morgendlicher Taubildung rasch abzutrocknen. Die Sonneneinstrahlung bewirkt
eine bessere Farbstoffeinlagerung in die Trauben und auch die Tanninbildung
wird angeregt. Beides steigert die Qualität der Rotweintrauben. Die Lese
geht dadurch natürlich auch viel schneller, weil die Trauben wie "auf einem
Präsentierteller liegen". Das Entblättern dient ebenso der Gesunderhaltung
der Beeren. Allerdings kann die Traubenzone erst nach dem nahezu
vollständigen Umfärben der Trauben freigestellt werden, da vorher die Gefahr
eines Sonnenbrandes gegeben ist und die Reben im Sommer auf eine Reduzierung
der Blattmasse negativ reagieren. Bei den Weißweinen wird die Entblätterung
erst sehr spät und in verringertem Maße durchgeführt, da weder eine
Farbzunahme noch eine Tanninbildung gewünscht ist. Hier geht es
ausschließlich um die Gesunderhaltung der Beeren.
Bilderkllärung: Bild 3 zeigt die Ostseite der Laubwand, welche schon nach
der Rebblüte freigestellt wurde. Auf dieser Seite hat die Sonne weniger
Kraft und ein Verbrennen der Beeren ist ausgeschlossen
Bild 4 zeigt die Westseite der Laubwand des selben Rebstocks vor der
Entblätterung
Bild 5 zeigt die Westseite der Laubwand des selben Rebstocks nach der
Entblätterung
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