für eine Weile - sind wir im Keller beschäftigt. Der Steinzeiler entsteht.
Die besten Blaufränkischen mit kleinen Zweigelt- und Cabernetanteilen werden
zusammengezogen. Die Barriques werden gewaschen, mit einer kleinen Schnitte
Schwefeleinbrand versehen - damit wird der Wein vor Oxidation geschützt und
das Spundloch des Fasses steril gemacht - danach befüllt und zu guter Letzt
wird das Barrique noch mit Rotweingeläger gestrichen.
www.kollwentz.at
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