Rebschnitt

Die erste große Arbeit im Winzerjahr ist der Rebschnitt. Das hier beim
Sauvignon blanc praktizierte System ist die Kordonerziehung mit
Zapfenschnitt. Es bleibt viel Altholz, welches als Reservestoffspeicher
dient. Die zwei Augen tragenden Zapfen bringen die heuer die Sommertriebe
mit den Trauben.

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