Rebholz allein ist für unsere Heizanlage zu wenig. Daher forsten wir die Wälder durch, schneiden alte, teils abgestorbene Bäume und weiches Holz wie Weiden und Birken aber auch Akazien raus. Zur Stärkung gibt es Speck und unter tatkräftiger Mithilfe der Familie am zweiten Tag auch in der Glut gebratene Stelzen. Und nach getaner Arbeit wird zusammengesessen.
Eine Winzerdynastie als Bewahrer der Tradition, deren Bestreben es war und ist, das Wissen von Generationen immer von "den Alten" an "die Jungen" weiterzugeben. Dieses Wissen, die jahrhunderte alte Weinkultur und der kompromisslose Wille zur Qualität prägen die Weine der Familie Kollwentz. Eigene Weinberge, eigene Trauben, eigener Wein.
Mittwoch, 7. Januar 2015
Kalt ist es im Wald!
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