Wir sind seit Tagen mit dem „Ausdünnen“ – der „grünen Lese“ beschäftigt. Der Traubenertrag wird reduziert um eine volle Ausreifung der verbliebenen Trauben zu sichern. Die zwei bis drei Trauben pro Sommertrieb werden auf eine Trauben reduziert. Auch ist nicht egal, welche Traube verbleibt. In der Regel die unterste am Trieb. Sie soll möglichst ohne Kontakt zu anderen Trauben hängen und einige Zeit am Tag dem Sonnenlicht ausgesetzt sein, wobei ein zuviel an Sonne wie beim Menschen Sonnenbrand hervorrufen könnte.
Man sieht: eine durchaus diffizile Angelegenheit, die uns mehr Zeit im Weingarten kostet als jede andere Arbeit im Winzerjahr.
Weingut Kollwentz
Burgenland
